威尼斯最新网址-威尼斯官方网站

行业资讯

企业公告 企业资讯 行业资讯

数显恒温金属浴物质的生物功能主要有

发布日期:2020-04-18 18:14  浏览次数:

  (2)脂类数显恒温金属浴物质的生物功能主要有以下几方面:   ①是构成生物膜的主要成分,细胞中所含有的磷脂几乎都集中在生物 膜中;   ②是肌体代谢所需能量的重要储存形式和运输形式。脂类氧化时提供的 能量是糖原或淀粉的2~3倍。由于人体中脂肪含量达到体重的15%,远大于 5 糖原,所以体内储存的脂肪可提供的能量达4×10kJ,是糖原的160倍以上;   ③可提供动物营养所必需的脂肪酸和脂溶性维生素;   ④是某些重要生物大分子如糖脂或脂蛋白的重要组成部分,具有强烈生物 活性的维生素和激素也是脂类物质;   ⑤作为细胞表面物质参与细胞的识别和组织免疫作用等。 二、脂类化学物质的基本类型   按照化学组成,可以把脂分为中性脂肪和类脂两大类。由甘油(丙三醇)与 三分子脂肪酸所生成的脂称为甘油三脂或中性脂,亦称脂肪或真脂。脂类中除 脂肪以外的其它脂都称类脂。   1.中性脂肪   是指由甘油和脂肪酸生成的三酰基甘油酯,其中三个脂肪酸分别与甘油中 的三个羟基结合成脂链。如图815所示。 OOCH2OCCOCHR1OR2CH2OCR 3 图815 三酰基甘油酯的结构形式   常温下呈固体的中性脂肪如猪油、牛油等食用油脂一般称为脂,而常温下呈 液态的中性脂肪如豆油、花生油等常称为油。不同的中性脂肪的区别主要体现 在其组成成分脂肪酸中的R基团上,天然油脂中的脂肪酸有如下


特点:   ①其链长多为14~20个碳原子,且碳原子数常为偶数;   ②碳链中可能含有若干个碳碳双键。含有双键的脂肪酸称作不饱和脂肪 酸,不含双键的脂肪酸称作饱和脂肪酸,软脂酸和硬脂酸就是分别含有16个和 310第八章 生命与化学  18个碳原子(R中的碳加上羧基碳原子)的最常见的饱和脂肪酸;   ③脂肪酸的熔点与其中的不饱和双键数密切相关,双键数越多熔点越低。 哺乳动物不能合成正常生长所需的亚油酸和亚麻酸(分别含两个和三个CC 双键),所以它们是人体必需脂肪酸,只能从植物中获得。这两个脂肪酸可以进 一步合成作为前列腺素前体的花生四烯酸,而前列腺素广泛存在于哺乳动物的 各种组织中,并参与各种调节作用。   2.类脂(lipoid)   除中性脂肪以外的其它脂类物质统称为类脂,其中最主要的有磷脂、固醇 类、萜类和蜡等。   (1)磷脂(glycerophospholipids) 磷脂分子中含一个甘油分子和两个脂肪 酸分子,在甘油的第三个羟基上连接着一个磷酸分子,磷酸分子的另一个羟基位 上还连着一个生物小分子,当这个生物小分子为胆碱时,相应的磷脂称为卵磷 脂,当小分子为胆胺或丝氨酸


时,相应的磷脂分别称为脑磷脂和丝氨酸磷脂。如 图816所示。 OOCH2OCCOCHR1OHR2CH2OPO CH2CH2+N(CH3)3卵磷脂 OOOCH2OCCOCHR1OHR2CH2OPO CH2CH2NH2脑磷脂 OOOCH2OC COCHOHR1NH 2 R2CH2OPO CH2CHCOOH丝氨酸磷脂 O 图816 卵磷脂、脑磷脂及丝氨酸磷脂的结构式   在生物体组织及体液中的磷脂,75%以上是卵磷脂和脑磷脂,它们是构成生 物膜磷脂双分子层的主要成分。  第六节 基本的生命物质(五)———维生素与矿物质311   在磷脂分子中,磷酸及胆碱等小分子部分是极性的,具有亲水性,而两个脂 肪酸部分是非极性的或称脂溶性的,是疏水端。所以磷脂分子有一个极性的头 和两个非极性的尾巴,在水相中,磷脂分子可以形成疏水尾相对,极性头向外的 磷脂双分子层,这是所有生物膜构成的分子结构基础。同时,不饱和脂肪酸折弯 的构型使得膜中的脂肪酸链也难以聚成堆,这就在结构上保证了磷脂双分子层 可以具有流动性,如图817所示。

威尼斯最新网址|威尼斯官方网站

XML 地图 | Sitemap 地图